|
|
Zaanse Duivenkater
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bloem, 2 dl. melk, 50 gr boter, 30 gr gist, 5 gr. zout, 100 gr suiker, sap van een halve citroen, of 1 thl. kaneel. 1 losgeklopt ei.
Voorbereiding:
Vet de bakplaten in.
Bereidingswijze:
Doe de bloem met het zout in een kom en maak in het midden een kuiltje los de gist op in een deel lauwwarme melk, doe het opgeloste gist in het kuiltje.
Smelt de boter en doe dat er ook bij, voeg de suiker toe en het smaakje en begin vanuit het midden te roeren.
Kneed dan een soepel deeg dat een uur op een lauwwarme plaats moet rijzen.
Dek het af met een vochtige doek.
Vorm er 2 bollen van en laat deze op een lauwwarme plek nog eenns 15 min. rijzen.
sla de bollen plat en maak er een puntmodel van.
Laat deze op een ingevet bakblik nog eens 15 min. rijzen.
Knip de uiteinden 3 maal in, krul de uiteinden omhoog bestrijk het brood met losgeklopt ei en bak ze in een hete oven in 35-40 min. gaar en bruin.
|
|
|